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变废为宝---牛蒡叶的深加工及其在食品防腐中的应用
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发布时间: 2024-06-21 11:02:08 剩余时间: 341天
需求编号
FT5852110825620480
发布者
孙张辰子
需求状态
待解决
意向投入
面议
联系方式
139xxxx7998 【点击查看】
佣金金额
面议
1、拟需解决的关键核心技术:
(1)牛蒡叶成分的分析鉴别:鉴别内容包括固体成分(主要通过质谱法、气相色谱法、紫外吸收光谱分析法、核磁共振谱仪分析牛蒡叶提取物的分子结构)和挥发性有机物成分(气相色谱-离子迁移谱GC-IMS)。
(2)牛蒡叶提取物的抗菌活性测试,挑选至少10种食品腐败的常见菌株进行抗菌性能测试。
(3)牛蒡叶提取物的食品防腐测试,以面包、包子、鸡肉等为例实施食品防腐实验。
(4)食品添加剂新品种的申请,拟定牛蒡叶提取物天然食品防腐剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围、毒理学安全性评价。

2、考核的关键技术指标参数:
(1)项目完成后撰写验收报告,通过市级及以上的成果鉴定。
(2)建立提取牛蒡叶活性成分的方法,获取纯度为95%及以上的提取物,提取技术达到国内领先水平或先进水平,并建立十公斤级的牛蒡叶粗提取工艺流程,适合工厂化操作,新增就业岗位8个。
(3)高纯度牛蒡叶提取物在面包、包子、鸡肉等食品中的防腐作用不低于至少1种现存防腐剂,且整体口感指标合格。发表省级以上学术论文1—2篇,申报专利1项以上,培养工厂研发骨干3名。
(4)基本完成食品添加剂新品种申请所需的毒理学安全性评价,为申请防腐剂新品种备齐材料。
希望与徐州高校合作。
技术领域
生物与新医药,轻工和化工生物技术,食品安全生产与评价技术
需求类型
关键技术研发
有效期至
2025-06-20
合作方式
合作开发
需求来源
所在地区
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